栄養

ブロッコリースプラウトの驚きの効果まとめとオススメの食べ方

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“ブロッコリースプラウト”という野菜をご存知でしょうか?あまり聞きなれない野菜ですが、実はすごい栄養を秘めていると巷で話題を集めています。

今回は、ブロッコリースプラウトの栄養や効能について、詳しくご紹介していきたいと思います。

 

 

ブロッコリースプラウトとは?

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スプラウトとは、新芽のこと。つまり、ブロッコリースプラウトとはブロッコリーの新芽のことです。見た目はカイワレ大根に似ているので、スーパーなどで見かけてもブロッコリースプラウトと気づかない人も多いかもしれません。

ブロッコリースプラウトは様々な効能があると言われているのですが、その理由はスルフォラファンという主成分によるものです。ブロッコリースプラウトの場合、このスルフォラファンがなんと普通のブロッコリーのおよそ7倍も含有されているのです。それだけでなく、ミネラルカルシウムなどの6大栄養素や食物繊維が非常に豊富に含まれていることから、チアシードなどに次ぐスーパーフードとして注目を集めている野菜なんです。

ブロッコリースプラウト自体は臭みや苦みなどの特徴がほとんどないため、野菜が嫌いな人でも食べやすいと言われています。例えるならば、もやしのような感じですね。

なお、ブロッコリースプラウトをも超える豊富な栄養素を誇るものに、ブロッコリースーパースプラウトというものもあります。

 

カイワレ大根との違い

ブロッコリースプラウトの見た目は、カイワレ大根に非常によく似ています。しかし栄養も同じかというとそうでもありません。

カイワレ大根にはビタミンCがレモンよりも豊富に含まれているといいます。また、食べたことがある人は分かると思いますが、カイワレ大根は食べると少し辛みを感じますよね?これは、カイワレ大根に含まれるイソチオシアネートという成分によるものです。噛めば噛むほど、強い除菌効果を発揮するとされています。

 

ちなみに、ブロッコリースプラウトとカイワレ大根の見分け方が分からないという方のために見分けるポイントをご紹介します。

2つの違いは、ずばり葉の形です。カイワレ大根の葉はハート型で、ブロッコリースプラウトの葉は小さく粒々としています。また、ブロッコリースプラウトの方がカイワレ大根に比べて少し細いのも特徴です。

 

 

ブロッコリースプラウトの効果・効能

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ブロッコリースプラウトの持つ効果、効能について詳しくご紹介します。

 

ダイエット効果

テレビなどのメディアで紹介されたことから、ブロッコリースプラウトにはダイエット効果があると聞いたことがある人も多いのではないでしょうか。

これはなぜかというと、ブロッコリースプラウトに含まれるスルフォラファンには肝臓の機能を向上させる効果があるためです。肝臓の機能がアップすると、取り込んだ脂肪や糖分をどんどん分解することができるため、代謝が良くなるのです。

 

育毛効果

ブロッコリースプラウトに含まれるスルフォラファンが体内の活性酵素を抑制するため、毛髪サイクルを活性化させる効果があるということが明らかになっています。抜け毛や薄毛に悩んでいる人にとっては朗報ではないでしょうか?

 

二日酔い予防

二日酔いの原因となるのはアセトアルデヒドという物質ですが、ブロッコリースプラウトにはアセトアルデヒドの代謝を上げる効果があるため、習慣的にブロッコリースプラウトを摂取しているとアルコールを飲んでも二日酔いや悪酔いをしにくくなります。

 

花粉症の抑制

ブロッコリースプラウトに含まれるスルフォラファンには、なんと花粉症の炎症反応を抑える効果があるというデータが発表されています。花粉症の予防だけでなく、すでに花粉症の人も症状を抑えることができるとされているので、積極的に食べていきたいところですね。

 

ピロリ菌の抑制

ピロリ菌は、胃がん胃炎口臭の原因となる菌です。日本人のおよそ半分がピロリ菌に感染しているとも言われているほどで非常に厄介なのですが、ブロッコリースプラウトが持つ除菌効果でこのピロリ菌を殺菌することができるとされています。もちろん口臭の改善にも効果があります。

 

がん・生活習慣病の予防

ブロッコリースプラウトは、がん予防に効果があるという点でも大きく注目されています。

強力な抗酸化作用により、悪玉の活性酵素を除去したり発がん物質を解毒する効果があるのです。活性酵素を除去することにより、糖尿病動脈硬化などの生活習慣病にもかかりにくくなります。

 

美肌効果

ブロッコリースプラウトが女性から非常に人気の理由として、美肌効果があることが挙げられます。

ブロッコリースプラウトが持つ抗酸化作用はアンチエイジングにも効果的といわれ、シミやしわを防ぎ美肌を作ることができるとされています。6大栄養素をはじめたくさんの栄養も含まれているので、肌だけでなく体にも嬉しい野菜なんです。

 

ブロッコリースプラウトを食べるときの注意点

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ブロッコリースプラウトにも、当然ながら賞味期限があります。基本的には2、3日とされていますが、時間が経ってしおていくにつれてスルフォラファンの効果が薄れていくので、購入後にはなるべく速やかに食べるようにしましょう。新鮮なもののほうが効果的ということなので、一気にたくさん買うのはあまりおすすめできません。

 

また、注意が必要なのは黒いカビが生えたときです。黒いカビが生えてしまったときは残念ながら食べることができないので、諦めて捨てましょう。無理に食べるのは体に良くありません。

 

食べる量ですが、ブロッコリースプラウトの場合、最も効果が高いのは3日に1度、20g程度の摂取と言われています。なぜ3日に1度なのかというと、ブロッコリースプラウトに含まれるスルフォラファンが持つ抗酸化作用はおよそ3日間持続するためです。

一度にたくさん食べないといけないとなると憂鬱になってしまうかもしれませんが、少ない頻度でしかも1度の量が少ないとなると楽に続けることができますよね。

 

なお、ブロッコリースプラウトを食べるときには生で食べるのが一番おすすめです。スルフォラファンは熱に弱いため、加熱するとせっかくの効果が薄れてしまう可能性があります。

ブロッコリースプラウト自体は味にクセがないので、サラダに入れたり、お肉などに添えたりして食べることで最大限の効果を得ることができます。奥歯ですりつぶすようにしっかり噛むようにするとより効果的ですよ。

どうしても野菜が苦手で食べられないという人は、他の野菜や果物と併せてスムージーにしたり、サプリメントで摂取するのがおすすめです。

サプリメントであれば、それほど手間がかからず気軽に摂取できますよね。方法は何にせよ、一度食べただけで効果があるというわけではなく日々の継続が大事になるので、自分に合った方法で工夫して摂取するようにすると良いでしょう。

 

 

まとめ

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いかがでしたでしょうか?

ブロッコリースプラウトはあまりメジャーではないながらも、他の野菜が真っ青になってしまうほど、豊富な栄養を持っている野菜です。

カイワレ大根によく似ている見た目ですが、カイワレ大根のような独特の辛さもなく、野菜はあまり食べられないという人でも抵抗なく食べられるような野菜です。

女性に嬉しいダイエット効果や美肌効果だけでなく、がんや生活習慣病の予防にも効果的なので、食べて損はありません!

3日に1回という頻度で少量食べるだけでもその効果を発揮するので、始めやすく継続しやすいと思います。料理に添えたりサラダとして食べたりとメニューにも取り入れやすいと思うので、スーパーでブロッコリースプラウトを見つけたらぜひ買ってみてはいかがでしょうか?

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Lacy編集部:桜井香織

Lacy編集部:桜井香織

ビューティーライター(エディター) 美容の専門学校を卒業後、美容関連の広告代理店に就職。美容系雑誌や通販の広告業に専念するも5年で退社しビューティーライターとして活動。 様々な分野を独学で勉強し、ファッション、エステ、整形などの美容系はもちろん、演劇やゲーム、アニメなど幅広い視点でビューティーと向き合い、ユーザー目線でのライティングが得意です。 新しく発売された美容品やサプリを実際に購入し、どんな効果があり、巷の口コミは本当なのかを自分自身が納得するまで徹底調査。時にはイチユーザとして辛口の評価も。 ビューティーライターだけでなく、美容関連のイベント企画やセミナーなども積極的に行い、頼れるビューティディレクターを目指しています。 【得意ジャンル】 スキンケア/メイクアップ/ヘアケア/ダイエット/美容サプリ など美容系全般 Twitter:https://twitter.com/Ranklabo

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